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鹅特别是浙东白鹅历来为文化名人所青睐，鹅在中国的文学史上也因此占有一席之地。鹅本无知，但是因为跟文化名人沾上了关系，跟文学作品占上了关系，因此便有了超凡脱俗的高贵品质。在诗文中，最为人津津乐道的要数唐初四杰之一的骆宾王那首“咏鹅”了。当时骆宾王才七岁，有来客想试一试他的才智，就带他到池塘边，见到一群白鹅在池中嬉水，就以此为题要他作诗。骆宾王思索片刻，便吟出了千古名篇：鹅、鹅、鹅，曲项向天歌；白毛浮绿水，红掌拨清波。骆宾王是婺州义乌人，今属浙江，所以其吟咏的也应是浙东白鹅了。
与鹅关系最密切的文化名人要属晋代大文学家王羲之，他与鹅之间留下的故事至今脍炙人口。在沈括《梦溪笑谈》中记江南一带有称鹅为“右军”的。原因就是王羲之曾为右军将军，会稽内史，后人称他为王右军。王羲之认为鹅形态高贵，品质高雅。他非常爱鹅，观察鹅的行走姿态，将之融入书法学习中。在《晋书·王羲之传》记下这样两件事：“鹅，会稽有孤居姥养一鹅，善鸣。求市未能得，遂携亲友命驾就观。姥闻羲之将至，烹以待之，羲之叹惜弥日。” 还有一件事：“山阴有一道士，养好鹅，羲之往观焉，意甚悦，固求市之。道士云：‘为写道德经，当举群相赠耳。’羲之欣然写毕，笼鹅而归，甚以为乐。”
现在在绍兴的兰亭，仍然存留着王羲之亲笔所写的“鹅池”。王羲之３５岁时辞官归隐奉化，便在剡原九曲溪专门养鹅。有诗为证：一曲溪从古剡分，溪边朝食晋将军，砚埋尘土鹅群少，六朝空山自白云。
鹅的高雅智慧的形象，从诸葛亮手中的鹅毛扇中也得到了淋漓尽致的表现。传说这把扇中暗藏谋略，是其妻子黄月英赠送于他。孔明对鹅毛扇爱如掌上明珠，形影不离。他这样作不仅表达了他们夫妻间真挚不渝的爱情，更主要的是熟练并运用扇上的谋略。所以不管春夏秋冬，总是手不离扇。因此鹅毛扇在传统文化中成了智慧的代表。