冷藏是现代化葡萄贮藏保鲜的主要方式，这种贮藏方法不受环境条件的限制，在全国各地均可采用。机械冷库贮藏法为这类贮藏保鲜的主要方法，它主要是借助机械制冷系统的作用，将库内的热传递到库外，使库内的温度降低，保持在有利于葡萄贮藏的范围内。其优点为降温快、冷却迅速，能维持葡萄所需的低温（-1~0），相对温度（90%~95%），适合于产品的贮藏。但在贮藏中应注意冷害与冻害。
（1）葡萄贮藏保鲜库条件适合贮藏温度是-0.5±0.5，相对湿度为90％～95％，在此条件下加放保鲜剂。
（2）保鲜库消毒及降温为了防止葡萄入冷库贮后再次被污染，必须在葡萄入贮前用CT-高效库房消毒剂对库房进行完全消毒灭菌，贮藏的冷库需具有降温快、温度安稳，且保鲜库内温度散布均匀的特征，适合于我国村庄自产自贮的需要。库温应在入贮前2天降至-2。
（3）保鲜资料贮藏葡萄的保鲜包装箱，应以装4kg葡萄、放1层为宜。用于葡萄贮藏的保鲜袋具有两种作用:一种是坚持在保鲜库贮藏环境具有一定的湿度，减少葡萄水分损耗，防止干梗和脱粒；另一种作用是坚持在保鲜库贮藏环境具有适合的气体成分，按捺果实的代谢活动和微生物的活动，坚持果实原有的质量和果梗的鲜绿。
（4）保鲜剂据咱们多年研讨，选用CT复合型保鲜剂可使所贮葡萄抵达超卓的保鲜作用。
（5）快速预冷与贮藏葡萄运至冷库后翻开袋口，在-1～2条件下进行预冷，使葡萄的温度从速降低。当温度降低到0时，将保鲜剂放入袋内，然后扎紧袋口，在0.5±0.5条件下进行长时间贮藏。
（6）贮藏时间的处置在贮藏过程中应坚持库温-0.5±0.5，坚持库温的安稳；通风时要注意时间的选择，应选择库表里温差较小时通风，防止库温不坚决太大，当外界空气湿度大，如下雨或雾有利地形不宜通风；在贮藏过程中要常常检查葡萄贮藏状况，但最佳不要开袋检查，如发现葡萄果实已开端枯燥、变褐、迂腐，或有较重的病害发生时要及时处置。
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