塑化剂，一般也称增塑剂。增塑剂是工业上被广泛使用的高分子材料助剂，在塑料加工中添加这种物质，可以使其柔韧性增强，容易加工，可合法用于工业用途。中国台湾厂商用一种常见的增塑剂DEHP（后陆续检出DINP、DNOP、DBP、DMP、DEP等）代替棕榈油配制的起云剂也能产生和乳化剂相似的增稠效果。但是，业内人士指出，DEHP、DINP等塑化剂并不属于食品香料原料。因此，DEHP不仅不能被添加在食物中，甚至不允许使用在食品包装上。
起云剂是一种合法食品添加物，经常使用于果汁、果酱、饮料等食品中，是由阿拉伯胶、乳化剂、棕榈油及多种食品添加物混合制成。
增塑剂成分分析的原理：每个化合物都具备唯一的谱图结构与波峰，类于人的指纹具备专一性、特殊性以及可检测性。样品分离之后能够得到相对单一组分，经过仪器检测与标准谱图库对比测定的成分结构，经过对波峰计算得到成分配比。
分析步骤：评测、前处理、仪器分析、解谱、逆向分析进行样品分析，运用红外光谱分析、核磁、质谱联用仪、XRF荧光散射等分析手段进行联用，得到准确的谱图信息，逆向分析配方，缩短50%研发时长，节省30%50%研发费用，极大地提高企业科研水平。
分析项目：包括增白剂、填充剂、透明剂、消光剂、环保添加剂等几十个品类。
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