食堂外包简单点说就是企业、公司以及学校将其职工就餐场所（即食堂）全部承包给专业的餐饮管理公司来运营，从而节省企业经营成本。
义务和责任:
甲方：提供现有的饭堂场所（包括厨房和餐厅）以及厨具、餐具、水、电、燃料及厨房员工宿舍；积极按合同约定为乙方的工作顺利进行提供应有的便利和帮助，并参照合同约定向乙方支付报酬；监督乙方的工作状况，随时提出意见和建设性的建议。
乙方：饭堂营业的一切费用（包括食材、水、电、燃料、饭堂员工工资福利和日常其他费用）均由食堂外包企业负责承担；按照合同的约定按时向甲方提供保质保量的餐饮服务，解决甲方职工的用餐问题；制定完善的食堂管理制度，并保证饮食的卫生和安全。
出于饭堂外包行业自身的发展，也为了被服务方的正当利益能得到及时保障，饭堂外包作为一个新兴行业，是当然离不开相关法律和规章制度的制约。饭堂外包的质量，直接关系着全体用餐员工生命健康，为了能给用餐方卫生、放心、舒适、优质的用餐环境和氛围，维护和确保员工的身体健康，饭堂托管的发展必须有行业制度和国家相关法规的规范管理。
随着现在越来越多的单位或者是企业也都有了自己的食堂之后，由于管理自己的事务没有太多的时间去搭理其他的杂事，所以很多单位或者是企业都会选择食堂承包服务。那么，大家知道食堂承包有哪些好处吗？接下来，就让小编来跟大家讲一讲食堂承包的好处吧！
首先，食堂承包方便了管理到位，责任也更加的明确。这样事业单位就只需要食堂排出监督的人员来帮忙管理食堂的状况，对于有不满意或者是卫生不达标的地方，我们就只需要安装食堂承包商的要求来限时整改。这样对于食堂的管理也能够更加的方便。
其次，食堂承包对于经营也是有帮助的，能够更加的灵活，需求也能够得到更好的满足。我们都知道我们去食堂吃饭，不但要吃饱，而且还需要吃好，这也就需要食堂承包来提高消费者的就餐体验，这样就可以来调节一下员工的饮食，这样就能满足不同人员的口味。
最后，食堂承包还可以降低管理的风险，因为食堂承包商会帮助我们来每天对菜种做留样记录，这也既可以保证就餐人员的饮食安全，而且还可以降低安全事故的发生。