说起贵州遵义的美食，羊肉粉是绕不开的首先是羊肉粉的汤，讲究是原汁原味的“鲜”字。羊必须是新鲜宰杀，烫皮去毛洗净后及时下锅，加入泉水、羊肉、羊骨和杂碎，辅以独家配制的香料，先大火煮沸，再用文火慢炖，使汤色清而不浊，鲜而不腥，香气逼人。再来是羊肉，讲究十分挑剔的“精”字。最后是米粉，店家精选优质大米，做出来的米粉爽滑弹牙，鲜香的羊肉汤里盛着白滑的米粉，上面铺着厚切成片的羊肉，同时撒入蒜末、香葱、芫荽，再加几颗鲜红的干辣椒。一口羊肉一口粉，羊肉熟透而不烂，米粉雪白，汤汁鲜淳红亮，下肚爽快又舒坦。自我实践：
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