四川姜汁鱼的做法
用料
鱼一条 大约400克
老姜 60克
姜丝，葱丝 适量
麻油 2勺米酒 1勺
姜汁鱼的做法
鱼洗净，两面划斜刀纹，擦干水分，备用
老姜洗净，切三四片薄皮，其他的磨成姜汁备用
锅内用麻油煸炒老姜片至焦黄色，溢出香味
放入鱼，姜汁，米酒，清水，转小火，焖煮至熟。
烹煮过程中要翻面，起锅前撒姜丝葱丝即可。
小贴士
鱼可以是鲈鱼，黄花鱼，金线鱼，乌仔鱼
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