四川凉菜是用什么酱汁拌的哪里培训好珠海有专业的技术培训
广州飘味香专业餐饮技术培训网红小吃 小吃甜点 奶茶蛋糕 西点烘焙 早餐中餐 快餐夜宵全餐饮技术教学比您想学的多一点 一对一教学 不开班制
凉菜（外文名：Cold Dishes[1]），在饮食业俗称冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。
凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。
凉菜的学习内容：
零基础教学 一对一指导
教学内容：傣味手撕鸡、傣味泡鸡爪、黄牛扒扒呼、傣味海蜇丝、傣味鸡中翅、傣味牛舌、傣味木耳、傣味花生、傣味春鸡脚、傣味凉米线、傣味猪耳等等
1、各种食材的选择、处理
2、刀工的练习
3、傣味调制料的制作加工
4、拌料比例方法
5、配菜料的处理摆盘
6、傣味菜品的加工
7、鸡脚的舂制方法
学习期间提供免费吃住，还有用的所有原材料，各种香料，调料等都是我们提供，不限制学习时间，不限制食材，学会为止的！
咨询人：刘老师
咨询手机：138-0244-3039
咨询QQ：48-1049-089
地址：广州市番禺区市桥康乐路6号