吃不腻的香辣烤鱼。烤过的鱼外焦里嫩，加上各种各样的配菜，麻辣鲜香。烤箱不仅仅可以用来做烘焙，烤面包烤蛋糕，做起烤箱菜来也是棒棒哒，既方便又简单，关键是没有油烟！自己动手做烤鱼，食材新鲜，更加卫生，配菜可以自由选择，让你一次吃个够。
鱼可以自由选择，我还是喜欢草鱼一点，配菜也可以自由搭配，但是千张、香菇、金针菇真是必不可少，喜欢麻辣的就多加一些辣椒和麻椒，口味淡的根据自己的口味来调味儿，实在是太方便。”
草鱼收拾干净，鱼身片片。（这个步骤可以交给卖鱼的）
2中间切开，但是不要切断。
3在鱼身和鱼肚子里抹上盐，加葱、酱、料酒腌制半小时。
4长帝烤箱选择热风循环模式，220度预热。
5烤盘上铺上锡纸。
6腌制好的鱼放到烤盘上，淋上酱油，用刷子刷均匀。
7烤盘放入预热好的烤箱内。
8.8220度烤20分钟。
9在烤鱼的过程中，把千张、金针菇、杏鲍菇洗干净。
10千张切丝。
11香菇切片。
12大蒜剥皮打成蒜蓉。
13炒锅烧热之后倒入适量的食用油，中小火，放三大勺郫县豆瓣酱。
14煸出红油。
15倒入蒜蓉个继续翻炒出香味
16倒入杏鲍菇
17炒至杏鲍菇变色。
18放入千张和金针菇，倒入水大火煮开，转小火煮至7成熟。
19取出烤好的鱼，此时的烤鱼撒点孜然粉和辣椒面就可以吃了……
20关火，配菜做好。
21倒到烤鱼上。
22放回烤箱，220度热风循环模式继续烤6-8分钟。
23炒锅倒入半碗食用油，先小火炒好花生米，捞出花生米之后，放入辣椒和花椒，小火煸出香味。
24倒到烤好的鱼上，再把香菜和花生米倒上，好吃的烤鱼就做好了。
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