重庆酸辣粉，吃酸辣粉，当然要吃重庆的。这种粉很奇特，它的粉就是酸的，甚至可以说是酸溜溜的，但一点不叫人讨厌。
众所周知，四川人爱吃啦，重庆酸辣粉自然也是辣的，“麻辣鲜香”便是它的主要特点，它以红薯粉为主要原料，配料有花生碎、豌豆碎、香葱、白芝麻、涪陵榨菜粒、蒜蓉、姜末等材料，口感非常有层次感，它是不含肉片的，而是将肉切碎，做成肉臊子，浇在粉上面，吃的时候搅拌均匀，酸爽可口，一年四季都适合吃，夏季吃也很开胃。
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