随着现在生活的发展，几乎每天都能吃到肉食，然而家人的食欲都跟着减小了，吃饭的时候，总想吃点口感清爽解腻的饭菜，比如做点凉拌菜、咸菜、炒菜等！今天我给大家带来一道凉拌三丝的做法，吃起来口感脆脆的，而且还很解腻！这道凉拌三丝的做法很简单，都是由家常菜做出来的，是由土豆、洋葱和红椒，把这三种食材都切成丝，然后放在拌菜盆中，用筷子拌一拌，一道清脆又爽口的凉拌三丝就做好了！凉拌三丝时，直接拌是大错特错！少了这一步，口感不脆不下饭！其实凉拌三丝的组合有很多，不管大家用哪三种三丝，有的食材不能直接拌，比如土豆丝，土豆丝不能生着吃，需要大家先下油锅炸一下，炸的金黄酥脆，这样吃起来会更加的焦脆入味！
首先把土豆削皮切成丝，放在清水中浸泡一会，把上面的淀粉洗掉，再把水分都沥干，再把香菜切成段，洋葱切成丝，红椒去籽切成丝，把花生米提前洗干净，把表面的水分沥干，然后下油锅炸一下，只要是炸的表皮全部裂开，这样就可以出锅了。
下面在锅里倒上油，油温大约6成热时，先转到小火，把土豆丝放进去炸一下，大约炸2分钟，炸的金黄酥脆，将土豆丝捞出来备用。准备一个大点的盆子，加上香菜、花生米、洋葱、食盐、白糖、香醋、香油搅拌均匀，再把炸好的土豆丝放进去翻拌均匀，这样就可以装盘食用了。
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