鲜花泡保鲜水这是目前鲜花保鲜的传统作法，但我们会发现这种做法如果出口鲜花是不被充许的。而且也并不能达到满意的保鲜效果。
除了化学水剂外，鲜花怎样保鲜才能做到更持久呢？又要怎样让花苞不那么快开花呢？这需要我们来做深入的研究。首先花是带有生命的植物，采摘之后还存在大量呼吸热的。呼吸热催使鲜花加快生长老化。所以采摘后的花苞会快速开花，耗尽花枝能源后迅速枯萎。
这样想来我们想要让鲜花保鲜持久就要让鲜花活着但不生长。你会十分惊讶对吧？活着怎么可能不生长呢？
是的，其实这就是休眠。让鲜花进入休眠状态，就象是睡着了，生命存在着但却停止了生长。让鲜花直接进入休眠状态的设备就是鲜花真空预冷机。
刚采摘的鲜花放入真空预冷机内，在30分钟左右的时间下迅速降温到3度左右。真空状态下的鲜花迅速进入休眠状态。表面水份随着真空度的加强而气化，被蒸发器捕捉后化为水流出机器外面。
鲜花真空预冷机给鲜花保鲜带来的作用是：
一：迅速的内核降温，给鲜花达到保鲜的内部温度，及时解除了呼吸热。
二：真空状态下鲜花进入休眠状态，停止生长老化。
三：表面水份的快速蒸发，阻止了细菌的生长。
四：修复了采摘加工时给鲜花造成的损伤。
达到这几个目的后将鲜花存于5度以下的保鲜温度环境下，这样的鲜花就能达到自然的持久保鲜。当然想要达到这几个目的必须要有一台合格的真空预冷机。真空预冷机真空度不够的话，虽然温度降下来了，但是不能进入深度休眠也是效果不理想的。真空预冷机如果没有控制好抽速和进气速度给鲜花造成的损伤也是不可挽回的。所以在采购真空预冷机前还是先找傅经理多多了解一下才好。