杂粮煎饼以及煎饼果子都是非常具有特色的美食，煎饼果子在早上的早点摊，马路边或者街头十字都能见到，小摊主要就是制作和出售煎饼馃子的小推车，制作一套煎饼馃子只需要几分钟的时间。而杂粮煎饼，则是山东的一种特色美食，很多人常常会把他和卷大葱的煎饼搞混，而在大多数人眼中，煎饼果子和杂粮煎饼都是用煎饼包裹一堆食材而已，那么你知道这两美食到底有什么区别吗？
要区分煎饼果子和杂粮煎饼，最重要的一个点就是二者面的成分。
与煎饼果子相比，杂粮煎饼里面除了面粉还有玉米面，豆面等，饼子做出来是粗粮杂粮，口感偏硬一些。
除了面的成分，煎饼的过程也有很大的区别。
煎饼果子做煎饼时，鏊子上要先抹点油，绿豆、面粉调的面浆，浇到鏊子上，用竹蜻蜓一样的刮子刮开，蒸发成薄饼，水分含量大，湿软。
而杂粮煎饼在制作的时候，用的是半流质的面团，用勺子将其从桶里拉出来都要颇费一些功夫，很有韧劲，用木板刮面团使整个鏊子都沾上面，剩下的面团再刮回面桶。水分少，酥脆。
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