酱香型白酒的酚类化合物多。近年来，越来越多的消费者趋向于选择红葡萄酒，原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物，有利于防止心血管疾病。酱香型白酒的酚类化合物是其它名优白酒的3到4倍，可见酱香型白酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。并且，酱香型白酒的浓度科学合理。酱香型白酒的酒精浓度一般在 53%左右。而酒精浓度在53度时，酒精分子与水分子的亲和力好，加之酱香型白酒的贮存时间较长，游离的酒分子少，所以对身体的刺激小，有利于健康是不言而喻的。

一定要存放在避光、阴凉、通风较好的地方，如果被阳光直晒，酒标会变得模糊，酒瓶口的封膜也容易变脆。

保持恒温恒湿

使用专门的储酒柜恒温保存，只有这样才能减少挥发。如果没有储酒柜，存储环境要避免温差变化太快太大，相对温度在70%左右为宜，温度较高瓶盖易霉烂，环境温度不宜超过30℃。

举个例子，在计划经济年代，茅台酒并不是有钱就能买到的，人们好不容易得到一瓶茅台酒，如获至宝一样舍不得喝，放在柜子里、床底下等，但这些地方容易生虫子，那时的人们都习惯用樟脑丸防虫，但是樟脑丸味道容易进入茅台酒瓶内，酒分子和樟脑味接触以后就会受到污染，严重影响口感​。家开瓶一闻异味很重，但一品尝酒是真的，后大家一致认为是受到樟脑丸的污染，酒是真酒但不是一瓶完美的老茅台酒啦！

喷码也是重要的观察点，这些喷码是有讲究的，它们是由一个个小的点组成，每个数字都有特定的写法。比如“1”，底下其实应该是带横的，而有的赝品就不带横（2001-2005年除外）。而“2”中间有一个小的反复，两个喷码点是平的，不是直接下来的。这些都是微观判断技巧。