曲阜凯元机械设备有限公司

绿豆芽生产程序

1、漂洗豆种--泡豆--入机--消毒--采收

称量种豆--漂洗--烫豆--浸种（泡豆）--装箱--入库孵化--温控--湿控--杀菌--采收--漂洗去除豆皮--称取产量--出售

（一）浸种

冬季浸种

黄豆：30-40度

绿豆：70-80度烫豆1分钟，加入凉水降温40度左右

夏季浸种

黄豆：凉水泡豆

绿豆：30-40度谁

注意：浸种时间为4-5小时，用水量：水面高出豆种的2倍 ，为了使用上下层豆种吸水均匀，每隔1小时左右搅拌翻动一次。

（二）装箱

把泡好的豆种平均盛到几个一般大的箱子内，刚开始尽量少放

（三）入库

把箱子放在机器内，上下摆放整齐

（四）孵化

观察豆芽生长的过程机器内部自动淋水，淋水时间一般每隔5小时左右淋水一次，夏天由于气温高，白天最少间隔4小时淋水1次，冬季气温低，晚上每隔6-7小时淋水1次，淋水工作不管是白天还是晚上都要照常进行，豆芽在不同生长阶段需水量是不一样的，开始发芽时需水量较少，以后逐渐增加，成熟1-2天需水量最多，应适时的增加水量，淋水水质必须清洁，一般采用井水、自来水。

（五）温控

豆芽发芽的温度10度，温度为28-30度，不要超过32度。豆芽机器要求冬暖夏凉，箱体温度保持20-25度为宜，水温20-25度左右。在进行豆芽生产时，要注意掌握外界和内部温度的影响，豆芽生产过程中用几个温度计来观测豆芽生产周期的温度变化。

（六）湿控

（七）杀菌

（八）采收

（九）出售