水煎肉口感柔软细腻，相比传统烤肉感官上有更豪华的视觉与味觉的双重享受。先将特调的高汤注入外围水槽内，再将酱汁研制过的肉品放在已经加热的石板上，转眼间肉香袅袅，肉汁会顺着石板流入石槽内，使高汤的风味更上一层，需要注意的是，肉品变色胡就可以食用（如三五好友相谈甚欢，错过品尝肉品时间，也无需担心，它不会像传统烤肉变得焦黑）。
水煎肉外观新颖，吃法独特，味道鲜美，与传统烤肉各有千秋，是作为冬季烧烤店对应火锅类菜品的重要战略部署，正好与传统烤肉形成互补，逐渐成为韩式烧烤的主流。
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