技术好掌握、口味多变化、特点鲜明、任意组合
刀叉牛肉火锅产品出炉新鲜、现制现售，远比速冻食品营养好口味强，这是消费选择的必然性。
刀叉牛肉火锅类的传统食品在人们心目中的份量越来越大，适合国人的饮食习惯，这是持续不断的消费需求。
刀叉牛肉火锅项目需求无季节性同时亦是普通家庭日常饮食之一，经营稳定、需求持续、发展空间大是竞争力的体现。
快捷的生活方式，将促使家庭在这类食品的选择上更多的或只能进行外购，这是刀叉牛肉火锅存在和发展的必然性
刀叉牛肉火锅培训内容：
1刀叉牛肉香料的认识和选择。
2、刀叉牛肉高汤原材料的选择和制作方法。
3、刀叉牛肉高汤的熬制作方法。
4、刀叉牛肉的加工方法和炒制方法。
5、刀叉牛肉底料的秘制方法和保存。
6、刀叉牛肉锅底的配制技术。
7、刀叉牛肉原材料的处理。
8、刀叉牛肉调料的搭配，方法及时间的掌握。
9、刀叉牛肉味碟的配制方法。
10、刀叉牛肉特殊菜品的处理和配制。
11、炒制过程中的常见问题和处理技巧。
12、刀叉牛肉主料和辅料选择搭配。
13、刀叉牛肉主要原材料的好坏识别等。
14、刀叉牛肉各种材料的制作，保管及存放。
15、学员开店技巧方面的传授，包括开店过程中容易出现的问题的解决方法
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