米线(米粉条)又名米粉、米丝或米面，是我国有悠久历史的传统食品，既可作为主食，又可作为小吃，是南方人们经常食用的米制品。我们常吃的米线有牛肉米线，鸡肉米线等，今天我给大家分享下羊肉米线的做法，制作非常简单，亲们可以试试! 羊肉米线细腻可口，色鲜味美，营养丰富，入口细滑爽口、风味独特。
1、高压锅加水，水开放入羊骨头焯水，倒去血水，捞出羊骨头；
2、准备花椒，八角，草果，香叶，桂皮，生姜，装入调料盒；
3、高压锅另加水，放入羊骨头，老卤汤，调料盒，盖上盖子卤制30分钟；
4、关火焖1小时，更入味；
5、准备米线；
6、香菜切段，香葱切成葱花，大蒜切末；
7、锅中加入水烧开，下入米线，煮断生后捞起；
8、将香醋，生抽，辣椒油，香油，麻辣油，盐，调成料汁；高压锅加水，水开放入羊骨头焯水，倒去血水，捞出羊骨头；
9、米线盛在碗里，撕些羊肉码在上面；
10、淋上料汁，浇点卤肉汤，撒上香菜，小葱。