肉蟹煲
肉蟹煲采用的肉蟹是产自缅甸深海的肉蟹，壳薄肉厚、营养丰富、味道鲜美、香味浓郁，美味难挡。和其他蔬菜垫底制作，加上特殊的汤汁，配软糯的鸡爪食用，口味独特，香中带有微辣。相传肉蟹煲起源于明朝皇宫的滋补砂锅，由砂锅烹饪，新鲜的肉蟹、虾为主料，配上宫廷秘制香料，并加入各种辅料，由大火煲制而成。肉蟹鲜美汤羹浓，深受朱元璋喜爱，从而成为明朝皇室宫廷御食必备品。
蜀名厨肉蟹煲培训内容：肉蟹的选择、肉蟹的清洗及初步加工；肉蟹煲的主料及辅料的选择，肉蟹煲的主料及辅料的全部制作；鲜虾的处理，鸡爪的卤制；秘制酱的制作技术；草药配比熬制的秘制油的制作；培训肉蟹煲的烹饪技术等等；
培训不限制学习时间,包教包会,学会为止。每年技术免费升级、终身技术免费跟踪服务。