可能很多人都不知道它是什么东西，因为它在我们内地很少见到。因为它是来自云南的一个小吃，味道就是酸酸辣辣，非常适合这个夏天来开胃。因为夏天食欲都非常的差，不太想要吃这些油腻的东西。所以，必须要来点酸来才能够开胃。它就是可以来打开小伙们的胃，而且吃完还想要吃的一道美食。
这个春鸡脚，它的春含义其实是一个动词，就是要把一些食材都要捣碎。还有就是把一些鸡精和佐料让你去调味。弄起来非常的方便，而且味道非常的入味。一起准备好食材：鸡爪,小米辣,蒜,柠檬,鱼露,盐,糖,香菜,胡萝卜丝,黄瓜丝,花生碎适量。不要小瞧这些配料，它们真的是这道美食必不可少的东西。首先要先把鸡脚放在水里，处理干净。再要用水煮熟，然后放入一些冰水中浸泡。
然后再拿出一些蒜，去皮之后，把它放在碗中捣碎。打碎的时候要小心，不要溅到自己。然后再把鸡脚从冰水中捞出沥干之后，放入一些小米辣一起来捣碎一下，会越倒越入味。所以说要有耐心，捣碎的时间要久一点。然后再将捣碎好的鸡脚，把蒜一起倒入碗中，放入一些柠檬片，同时挤出柠檬汁。最后，加上鱼露，盐，糖，胡萝卜，丝黄瓜，丝吃，香菜，花生碎。这些都是一些我们必加的一些配料，把它们搅拌的均匀就可以了。如果不喜欢吃鱼六的小伙伴，也可以不放。其实香菜肯定是必须的，它会使这道菜更加的香。
就这样清爽的柠檬和火热的小米辣混合在一起，配上香菜一些香料的组合。那酸爽简直是好吃到哭，吃过之后，可能就停不下来了。然后再加上花生，咬起来吃的香香脆脆，真的是完美的搭配。
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