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复古裱花蛋糕教程来了,这简直是童话般的蛋糕

价格:面议 2021-06-23 03:00:01 378次浏览

近几年我们在蛋糕店里很少能见到华丽的裱花蛋糕了,然而今年流行一款复古裱花蛋糕,丰富的配色与复杂的裱花让人眼花缭乱,层次多变又好看。

与传统的美式蛋糕不同,现在的复古蛋糕相对简约,配色也舒服很多,活泼可爱,简直就是童话般的蛋糕!

今天,成小欧给大家分享3款复古蛋糕的裱花配色,灵感是来源于迪士尼的灰姑娘哦!

款是蓝白咖啡的配色,静谧质朴,其中蛋糕顶部的边裙裱花为亮点~

第二款是粉白配色,点缀了一点点亮绿色,可爱佳人,里边的蝴蝶结裱花也非常值得学习哦!

第三款则是流行的雾霾蓝配色,搭配了鲜艳的黄色与明亮的白色,洛可可缎带的设计精致又耐看!

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我们先来学习款造型的蛋糕,首先准备蛋糕的基底颜色,抹好面。蛋糕可用海绵蛋糕或者磅蛋糕,夹奶油、水果馅。

之后我们开始裱花工作啦~

抹面完后,取白色奶油霜,沿着蛋糕边缘快速挤下,奶油霜就会呈蕾边状态落下,非常好看。(本次的风格是复古风,奶油霜故意打的粗糙,你会看到很多小泡。)

取咖啡色奶油霜沿着“裙子边缘”挤出花边,如果不熟练就慢慢挤,一颗接着一颗,就不会失败。用的是5齿花嘴,这个蛋糕大部分都是5齿-18齿的花嘴哦!

继续在蛋糕底部边缘挤出贝壳状。

在蛋糕体周围标好距离,挤入圆弧条,再在连接处挤出裱花,这样就得到了一条花型绸带。

接着,在蛋糕上画一个8字,作为蝴蝶结的结。

再由中心向两边挤出绸带,一个蝴蝶礼结就做好了。

最后写上字体,可以是生日祝福、名字之类,写两次,厚的一层打底,细的一层描边。

款完成!学会了吗?

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第二款,粉白佳人,先用粉色奶油霜抹面,再用白色奶油霜沿着蛋糕顶部挤一圈裱花,这里用的是18齿花嘴,或者自定。

在裱花内圈,挤入蓝绿色水滴状裱花,重点就是收尾时往后拉,形成链条状,代表一条项链,因为这是灰姑娘换装后的造型哦!

底部用扁口花嘴挤出3道波浪纹,代表裙子的裙摆。

继续用扁口花嘴挤出礼服式的弯弯的缎带条。

缎带的交接处,用V字型条状链接起来,再在连接处挤入蝴蝶结,大概类似于横着写8字,然后补齐下边两条领口就好了。

最后写上字,第二款就完成啦!

03

第三款,雾霾蓝抹面,然后也是现在蛋糕顶面挤出一圈裱花,节奏是,每连续挤几朵裱花后,拉长一点,再连续挤,这样看上去就就会有层次

同样在底部挤出贝壳状。

在每朵裱花的连接处挤上一颗黄色奶油霜,代表宝石之类。

用黄色,或者说南瓜色,对称挤出这样的形状。

因为漫画中,灰姑娘穿着这套蓝色礼物,坐上南瓜车去参加晚宴,所以选用南瓜色,而这个形状则代表南瓜车。

蛋糕两边挤上礼结,写上名字。

最后在白色裱花上挤入深蓝色裱花,搭配些蓝绿色的叶子。完成!

单看一款是不是觉得有点夸张,但是放在一起看真的很漂亮,并且这个顺序也很讲究,1-3款代表了灰姑娘从平民变身成公主的过程,你会看到蛋糕配色从质朴到华丽复杂的变化~

这样三个套装就做好了,因为直接在卡板上裱花的,盖上盒子就可以配送啦

千万别觉得这种蛋糕就是观赏性的,它口感可好了,切开一块立马光盘

里面是草莓味的哦~

刘科元烘焙

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