首先，要选择由父母代做种鸭孵化出来的鸭苗。而不是选择用商品代做种鸭孵化出来的鸭苗，因为现在市场上存在很多用商品一代、商品二代做种的，它的价位虽然比较低，但是它孵出的鸭苗质量比较差，主要表现为生长速度比较缓慢，大小均匀度比较差，料肉比比较高，成本也就比较高。
其次，鸭苗外观的选择也有很多学问。挑选时要注意观察以下几个地方：
一是看它的眼睛，眼睛是不是能正常地睁开，是不是很有神。鸭苗如果是父母代营养不好或者是孵化的条件不好，技术不过关，它的眼神可能暗淡无光。
二是看它的嘴巴和四肢是否红润光滑。
三是看它的肚脐，正常鸭苗的肚脐蛋白蛋 [1]
四是要注意防治鸭子的腿软病，或者说是”鸭瘫风“。
优良的肉鸭品种有樱桃谷鸭、北京鸭、狄高鸭等。它们都是白羽，由几个品种或品系杂交培育而成，其商品代早期生长快，一般饲养49-56天体重可达2.5-3公斤左右。但若将其商品代继续留作种用，又没有严格选种选配，其后代（商品代的后代）将出现退化或发育缓慢、参差不齐的现象，这就形成品种不纯。因此，现在的优良肉鸭品种，原则上其商品代不宜留作种用。 [2]
青头潜鸭（学名：Aythya baeri）是雁形目鸭科潜鸭属的鸟类。体圆，头大，很少鸣叫，为深水鸟类，善于收拢翅膀潜水。杂食性，主要以水生植物和鱼虾贝壳类为食。雄体头部通常为黑色，具金属光泽。雌体纯褐色。繁殖期雄鸭协助雌鸭选择营巢地点，在地面刨出浅坑或集一堆苇草筑巢。雌雄共同参与雏鸟的养育。在沿海或较大的湖泊越冬。
快鸡苗、麻黄鸡苗、清远麻鸡苗、广西黄鸡苗、土一鸡苗、土二鸡苗、岭南黄鸡苗、三黄土鸡苗、黑土鸡苗、黑鸡苗、黑凤鸡苗、快大黄鸡苗、竹丝鸡苗、胡须鸡苗、珍珠鸡苗、鸭苗、野鸭苗、蛋鸭苗、番鸭苗、樱桃谷鸭苗、鹅苗、马钢鹅苗、清远鹅苗、贵妃鸡苗、山鸡苗、珍珠鸡苗等，禽苗销往全国各地区，分别在广东、广西、湖南、湖北、上海、北京、天津、山东、徐州、昆明、浙江、内蒙、新疆、西藏、云南、四川、贵州等多个养殖业发达的地区。