1.厨房油烟可随空气侵入人体呼吸道，进而引起食欲减退、心烦、精神不振、疲乏无力等症状，医学上称为油烟综合征。
2.厨房油烟会伤害人的感觉器官。研究表明，当食用油烧到150℃时，其中的甘油就会生成油烟的主要成分丙烯醛，它具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉粘膜有较强的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病。
二、减少厨房油烟危害
1、不用反复烹炸的油
有的家庭主妇为了节省点油，炸鱼、炸排骨用过的油反复使用也不弃掉，殊不知这里面也含有很多致癌物质。反复加热的食用油，如多次用来炸食品的食用油，不仅本身含有致癌物质，它所产生的油烟含致癌物也更多，危害更大。
2、保证厨房时刻通风
厨房保持通风换气不仅能减少油烟，而且对改善厨房潮湿的环境有很大的作用，厨房要经常保持自然通风，同时还要安装性能、效果较好的抽油烟机。同时要将窗户打开，尽量减少高浓度油烟在厨房停留的时间。这样能在一定程度上减少油烟对人体的伤害。