1.制冷
从低于环境温度的空间或物体中吸取热量并将转移给环境介质的过程。
2.制冷机
包括原动机在内的按照制冷循环依次联接起来的机械和设备的整体。这些机械和设备都是与制冷剂相接触的。
3.制冷机械
各类制冷机和制冷设备的统称。通常是指由下列机器和设备的一部分或全部所组成的制冷系统:压缩机、冷凝器、发生器、吸收器、贮液器、节流机构、连接管道和蒸发器等。
4.压缩式制冷机
由压缩机完成压缩过程的制冷机。
5吸收式制冷机
有吸收器、发生器、蒸发器、冷凝器等组成的制冷机。
6蒸汽喷射式制冷机
有高压蒸汽喷射器产生压力降，使一种流体气化而产冷的制冷机。
冷库按库容分为小型、中型和大型冷库；按库温分为高温、中温、低温与冻结库。高温库适用于果品蔬菜类保鲜；中温库适用于冻结后的食品冷藏；低温库适用于冻结后的水产、禽肉类食品的冷藏；冻结库适用于在鲜品冷藏前的快速冻结。