素鸡是一种豆制品，以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味特，也可以制作成鱼形，虾形，是用黄豆磨成豆浆后再使其固化并用线扎成一个个长园形。食用时，一般均将其切成片，可制作成多种美味。素鸡营养丰富，特别适合糖尿病人食用。但患有痛风的病人好不要吃。
素鸡加工设备的特点：
1.简单快捷，素鸡机械操作的自动化程度高，性能稳定可靠。一人既可以操作完成，省时省力省人工。素鸡机器设备是利用豆腐皮机器加工出的产品进行深加工制作。也可以利用豆腐皮机的制作的下脚料进行加工制作。原料广泛是中科素鸡机械的有一大优点。
2.素鸡机器制作产品的营养特点：该机械设备有效的了原料中含有的蛋白结构，生产出的素鸡产品口感劲道，有弹性，有筋丝，表面不毛等特点。
3. 品质：金沃全自动素鸡设备采用的是不锈钢制作而成，产品的卫生程度。不锈钢制作提高了机械的使用寿命，降低了您的生产成本。
4.清洁卫生好清洗：素鸡设备整套设备采用的是304不锈钢制作，制作完产品后直接用清水进行冲洗。干净方便卫生。
金沃全自动化仿手工素鸡设备：本设备采用不锈钢材料进口数控设备制造，操作简单实用运转流畅，低故障它代替了传统的手工制作素鸡，素鸡机器，可以加工全国各地不同规格品种的素鸡，一人操作，每小时加工200多斤，每斤碎千张或豆腐皮可加工成品素鸡1.3斤-1.6斤。质量优于手工制作，口味可随意添加，本品凉拌，煮，炖，涮均可，切成片包装后可做休闲食品。