巴氏机主体组成：水循环罐和奶罐。水循环罐分上下两层，上层冷水下层热水，通过制冷压缩机制冷，水的循环通过循环水泵进出水。奶罐分为三层，外层是保温层，中间是热水层，里层是奶。工作过程：水温和奶温设置好后，水温超过设置温度循环水泵循环层进冷水降低温度，牛奶机时水温过低循环水泵进热水，提高水温，使水温始终保持在设定温度。奶罐上方有搅拌装置，通过搅拌装置搅拌奶使奶受热均匀。
设备主体均采用优质不锈钢制作。设备时间5-40分钟可调；温度50—99摄氏度可调并设有自动控温装置。水箱加有保温设施并设有温度补偿装置，有效保证了箱内水温的均衡性，保证效果。 鲜奶巴氏机价格采用优质不锈钢加工制造，可对鲜奶槽中把水温度控制到65°～90°之间，既能起到效果，又能保证蛋白质等营养成份不在较大温差范围内波动而改变，保持牛奶的原质、味、色等，达到对食品不加任何防腐剂，有利于消费者身体健康。