在苏东坡看来，“从来佳茗似佳人。”喝茶还如同品鉴人物，龙井淡雅如西子，铁观音香浓如丽人，岩茶沉重如力士，普洱沉郁如古贤……以人喻茶，就从感官的享受上升到精神的愉悦了。
所以，茶可以品味，可以品色，更可以品人。
大师坐而论道，侃侃而谈，以茶证道是道，大师之道；升斗小民，早晚饮茶，围炉而坐，叙旧聊天亦是道。茶之道不能将之束之高阁，不能认为是名人雅士才能触摸到。茶道就是落在实实在在，真真实实的我们身上。高山流水饮茶与街边小摊品上两口，无甚区别。
品茗九道茶
九道茶都有哪九道呢？且听一一道来。
第.一道为择茶
将各类珍品茶叶置于小盘内，请宾客观形、察色、闻香，并简述普洱茶的文化特点，激发宾客的饮茶情趣，后选择一种茶叶。
第二道为温杯
以开水冲洗茶具，以达到清洁的目的，通常茶壶、茶杯、茶盘一色配套。
第三道为投茶
将客人选好的茶投入壶内，一般视壶大小，按1克茶泡50-60毫升开水的比例为宜。
第四道为冲泡
就是将初沸的开水冲入壶中，如条件允许，用初沸的泉水冲泡味道更佳，一般开水冲到壶的三到四分满。
第五道为浸茶
将茶壶加盖五分钟，使水浸出物充分溶于水中。
第六道为匀茶
开盖后，再次向壶内冲入开水，使茶水浓淡适宜。
第七道为斟茶
将壶中茶汤，分别斟入半圆形排列的茶杯中，从左到右，来回斟茶，使各杯茶汤浓淡一致，至八分满为止。
第八道为敬茶
由主人手捧茶盘，按长幼辈份，依次敬茶示礼。
第九道为喝茶
九道茶一般是先闻茶香以舒脑增加精神享受，再将茶水徐徐喝入口中细细品味，享受饮茶之乐。
下次家中有宾客时，何不试试九道茶呢。
绿茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。
红茶是一种全发酵茶(发酵程度大于80%)。红茶的名字得自其汤色红。
乌龙茶即青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶，制作时适当发酵，使叶片稍有红变。乌龙茶在六大类茶中工艺蕞复杂费时，泡法也讲究。
黑茶原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。
黄茶制法有点类似绿茶，不过中间需要闷黄工序。
白茶是我国的特产，加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来。