如何辨别打水的冬虫夏草？

所谓打水的冬虫夏草，是在出售冬虫夏草之前，在冬虫夏草上洒一些水，被打水的冬虫夏草的含水量会增加20%，简单来说，就是500克冬虫夏草中有100克是水分，这是为了增加冬虫夏草的重量，谋取利益。由于冬虫夏草的含水量规定一般在10%左右，因此鉴别方法是用手轻轻弹一下冬虫夏草，如果水分超过10%，那么轻轻一弹就会导致冬虫夏草断裂。

怎样合理饮用茅台老酒？

1、酒杯

茅台老酒足够醇香，因此酒杯选择不用太大，可选用2-3钱的小酒杯，而以陶瓷酒杯较佳。

2、分酒器

分酒器的选择需要根据人数来定，一般来说，选用100-200ml的分酒器较为合适，而选用陶瓷分酒器更佳。

3、醒酒

打开一瓶茅台老酒先别急着喝，先用嗅觉感受一下老茅台独特的酱香味，后慢慢的把酒倒入醒酒器中醒10-20分钟，就跟醒红酒一样，因为酒分子在瓶里沉睡了这么久，它们和空气充分接触以后会产生微妙的反应，就是氧化一下，同时可以轻轻晃动醒酒器，边欣赏老茅台酒的颜色，边感受她满屋生香魅力。

4、饮用

醒酒结束后，就可以饮用了，前面3杯不可以经过舌头的前半部分，一口一杯。为了让我们的口腔和整个味觉，嗅觉系统适应酱香味。

从第4杯开始，再将酒杯送到唇边，轻巧地、缓缓地呷一小口，在嘴里细细抿品，然后轻咂嘴巴，于慢慢品评中将酒咽下，自然发出咂或嗒之声。酒下肚之后，迅速哈气，让酒气从鼻腔喷香而出。

5、勾兑

如果条件允许，也可以将储存10年以上的老茅台酒与新茅台酒按1：1比例自行勾兑在一起，口感觉超乎你的想象，也可以根据个人口味调节新老酒的比例，到你感觉满意为止。

6、不掺酒

有人喝完茅台老酒以后习惯喝点啤酒、红酒，及洋酒或者其他香型的酒，这就是俗话说的掺酒了，一般情况下较好不要这样掺酒喝，会影响身体健康。

茅台酒能够名副其实，真正做到越老越好、越陈越香，归根到底，恰恰就在于其在所有的白酒中，是不添加任何易挥发的香味成分、全靠自然发酵的产品。

茅台酒的传统工艺是端午踩曲，重阳投料，一个生产周期是一年，再经过三年以上的陈酿窖存，加上原料进厂、勾兑存放的时间，平均酒龄至少5年才能出产品。而即使是国内有名的酱香浓香型酒，贮藏期也都是一年，清香型则不到一年，一般白酒，甚至只需要几十天、几个月。

如此悬殊的时间不等式，建立于茅台人对陈酿环节独具一格的见解：刚酿出的新酒，由于含有醛类和硫化物等低沸点杂质，难免有暴辣、冲鼻、刺激性大的缺点，通过陈酿贮存，酒液自身的氧化还原和脂化等化学变化、物理变化就有效地排除了酒的低沸点杂质，使乙醛缩合，辛辣味减少，变得柔和、绵软，增加了芳香。

随着贮藏时间的延长，还增加了水分子和酒分子的自然融合。

市面上流通的白云边假酒非常多，民间也不乏多种辨别真伪的方法，但其中为可靠的还是白云边厂家所公布的方法。

1、涂色揭膜留字防伪：

用一支黑色粗水性签字笔在“涂色揭膜留字”位置用力涂抹，然后用一张餐巾纸将刚才涂的地方擦干净，若是真酒的防伪贴会出现“白云边”字样，假的则没有。

2、激光喷码防伪：

在圆形激光防伪喷码的山房，印有胶印微缩字母，在放大镜下可看到“白云边”字样。调整光源可以清晰显现白云边字样以及字母“B”已经细实的英文字母为“BAIYUNBIAN”。