厨房设备表面的材质主要以不锈钢耐火板为主流，其改良后的不锈钢耐火板不仅光彩夺目，耐热、耐用性能更有显著提高，一改以往质弱印象。厨房设备正在往科技化、个性化、智能化的方向发展。厨房设备保养

1. 不能用水冲洗柜体，通常用湿毛巾或中性洗净液擦拭即可。

2. 不能用尖利器物划刻台面和门板。

3. 不要用具有腐蚀性的清洁剂。

4. 及时清洁，避免堆积顽垢。

根据使用功能来分，二手设备可以分为炉灶设备、洗涤设备、储物设备、通风设备等几种。其中，炉灶设备包括燃气炉、电磁炉、微波炉或电烤箱等;洗涤设备包括不锈钢盆台、洗碗机、碗柜等;储物设备包括冰箱、冰柜、冷库等;通风设备包括排烟罩、抽油烟机、隔油池等。

面包机虽然名字叫做面包机，但是蛋糕店中也必不可少。面包机有多种功能，可以混合材料、揉面、发酵等，是制作面包和面点的核心设备之一。同样需要选择具有合适容积的面包机，并且要注意功率和使用寿命。

用于发酵面团，可以选择带温度控制和湿度调节的发酵箱。发酵箱可以帮助我们控制面团的发酵温度和时间，使面团更加松软和美味。在选择发酵箱时，主要考虑了温度控制、湿度控制和容量等因素。一般来说，温度控制和湿度控制越的发酵箱，越能够保证面团的发酵效果。