在青岛开办食品小作坊，需办理山东省食品小作坊登记证（俗称 “小作坊证”），由区 / 市市场监管局核发，有效期 3 年。以下是完整办理指南（2026 年青岛实操版）。

一、小作坊定义与禁产范围定义：有固定场所、规模小、工艺简单，从事食品生产加工（不含食用农产品初级加工）。禁止生产（青岛严格执行）：

乳制品、罐头、果冻、冷冻饮品、酒类、饮料、酱油、食醋、预包装肉制品

保健食品、婴幼儿配方食品、特殊医学用途食品

食品添加剂、国家明令禁止的其他食品

二、核心办理条件（青岛）主体：已办营业执照（个体户 / 公司均可），经营范围含 “食品生产（小作坊）”

场所：生产区与生活区分离；面积、布局符合工艺；卫生、三防（防鼠 / 蝇 / 尘）达标

设备：与品种匹配的生产、清洗、、储存设备

人员：所有从业人员持有效健康证

工艺：流程合理，生熟分开，无交叉污染

制度：有食品管理制度、进货查验、生产记录、出厂检验、召回等

三、必备材料清单（青岛）食品小作坊登记申请表（市场监管局窗口 / 官网下载）

营业执照复印件（经营范围含食品生产 / 小作坊）

经营者身份证复印件

从业人员健康证复印件（所有直接接触食品人员）

生产加工场所证明：房产证 / 租赁合同 + 平面图（标注功能区、设备、通道）

生产工艺流程图 / 说明（含原料、工序、关键控制点）

设备清单（名称、型号、数量、用途）

食品管理制度（上墙 / 存档）

授权委托书（委托办理时提供）