Maca(玛卡)来自于原产地秘鲁海拔4000米左右的安第斯山脉，有5000多年的食用历史，胡宁地区的玛卡尤为著名，玛卡富含蛋白质、淀粉、膳食纤维、多种维生素，以及丰富的矿物质钾、钙、铁、锰、锌、硒等，还含有植物甾醇、植物多酚、牛磺酸、皂苷、芥子油苷等，能够全面补充人体所需营养素，帮助调节身体机能，改善亚健康，恢复精气神！被誉为“秘鲁国宝”“南美人参”。
玛卡（学名：Lepidium meyeniiWalp），（西班牙语：Maca），是一种十字花科植物。叶子椭圆，根茎形似小圆萝卜，可食用，是一种纯天然食品，营养成份丰富。玛卡的下胚轴可能呈金色或者淡黄色、红色、紫色、蓝色、黑色或者绿色。玛卡富含高单位营养素，对人体有滋补强身的功用。玛卡原产高海拔山区，适宜在高海拔、高昼夜温差、阳光充足的土地中生长；秘鲁玛卡种植是自然的撒播种籽，是半野生的，也不用农药、除草剂和化肥。经过9个月生长才收获。玛咖收获后,需要1-2个月自然晒干和自发酵过程 ，这样就能保证玛咖中的芥子油苷、玛咖酰胺和玛咖烯等成分的含量。
意大利科学家DiniA在1994年首次系统地得出了玛卡干根中的化学组成成份：蛋白质含量为10%以上（胡宁湖畔的玛卡品种的蛋白质含量超过14%），59%的碳水化合物；8.5%的纤维，内含丰富的锌、钙、铁、钛、铷、钾、钠、铜、锰、镁、锶、磷、碘等矿物质，并含有维生素C、B1、B2、B6、A、E、B12、B5，脂肪含量不高但其中多为不饱和脂肪酸，亚油酸和亚麻酸的含量达53%以上，天然活性成份包括生物碱、芥子油苷及其分解产物异硫氰酸苄酯、甾醇、多酚类物质等。1999年，美国科学家发现了玛卡中含有两类新的植物活性成份，玛卡酰胺（macamides）和玛卡稀（macaenes），并确定这两种物质对平衡人体荷尔蒙分泌有显著作用，所以玛卡又被称为天然荷尔蒙发动机。在玛卡产品的针对性研究中，又发现了几种特殊的玛卡生物碱，随着研究的深入，玛卡中还会有更多的具有活性的新物质被分离和鉴定。