茅台酒采用传统的纯粮食发酵酿造工艺，主要原料包括高粱、大米、小麦等。

生产过程中使用茅台镇特有的泉水进行糖化和发酵，然后经过蒸馏、陈化等多个环节。

茅台酒注重传统手工和现代科技相结合，保证产品的质量与口感。