北京老城一锅羊蝎子加盟总部 公司成立于2003年11月，是一家专门从事加盟培训技术的企业 成立多年老城一锅技术重重更新 特聘国际厨师指导团队以及国际厨师监制团队共同商讨研究 现有滋补锅、麻辣锅、香辣锅、原始酱汤锅。四种口味独具特色 适合于东西南北各路人群 春夏秋冬无淡季可言 加盟前免费试吃 加盟后秘方及四种口味全部传授 终身免费技术更新 更多优惠 欢迎咨询！
羊蝎子需要追溯到康熙年间，蒙古王爷奈曼王有次，打猎回来路过后院闻见香气扑鼻。跟下人打听才知道是新来的厨子给下人们炖羊脊骨吃。奈曼王爷一尝味道鲜美。然后看脊骨那形状酷似一只蝎子，就起名为羊蝎子并且作为府上的食谱。结果后来就传到民间了。 羊蝎子是回民的传统食品，羊蝎子能在竞争激烈的京城餐饮市场占据一席之地，其原因在于：
一 是羊肉是温性的食品，属于冬季滋补的食品，骨头上肉也是的肉。
二 是羊蝎子火锅经济实惠，适合不同的人群，可以说男女老幼、富贵贫贱都能用。三五知己、亲朋好友在一起吃羊蝎子也很有情趣。
三 是近几年羊蝎子火锅的做法有改进，风味、品种有所扩大。像清汤、红汤、麻辣等不同风味适合不同的人群。
另外，和牛肉相比，羊肉是比较的食品，不容易使人发胖。羊蝎子吃起来也没有猪排骨那么腻。
羊蝎子营养价值
俗话说：吃猪不如吃牛，吃牛不如吃羊。而羊蝎子又是羊中精品----其肉香嫩而不腻，其骨多髓而不滑，其汤浓香而不膻。喜食肉者，解馋而体不长胖，营养而脂未增高。所以说，身体肥胖者，血压、血脂高者宜食羊蝎子以代猪牛。而且，据专家称更具有滋阴清热、养肝明目、补钙之。从营养角度看，羊蝎子具有滋阴清热，养肝明目，补钙，强身壮体之功效。
其次，羊蝎子有补钙的美誉。羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松，中年食之，能养颜美容，少年食之，能健脑增高，并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。对工作、学习疲劳困倦，可起到加油充电的作用，堪称老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴
以羊蝎子为主料的清汤羊蝎子火锅在我国北方已有300多年的历史，因其富含钙质，而且易于吸收，故而在民间中常以此为土方医治骨质疏松症者。而在原清汤的基础上加入麻椒，辣椒，豆豉，桂皮，小茴香，胡椒，干姜，良姜，砂仁，丁香，，白芷，北芪，生地，荜拨，草果等30多种中药材香料精心熬制老汤，羊蝎子原料只用内蒙古地区的56个月大的羔羊，经泡，挑，烧，煨，焖等十几道工序方可出锅。