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中国人以大姜作为一种天然保健食品食用，增进身体健康已具有悠久的历史。姜具有驱寒、去湿、暖胃、润肠、开脾、、预防结石和减少心脏病发病之作用。医学认为：姜，性温、微辛而甘、兼有调中制逆、开脾健胃。还有温中散寒、抑制呕吐、止咳祛痰之作用。