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第1阶段:全新法式西点班 7课时
学习内容品种
第1阶段用时
7课时
高级法式西点芒果酱制作树莓酱制作，芒果慕斯，树莓慕斯制作，透明淋面制作,千层慕斯制作,
芒果夹心奶油制作；高级法式重芝士制作，法式成品蛋糕千层慕斯，重芝士制作，
手指饼干制作，法式提拉米苏制作，法式库利制作；高级提拉米苏蛋糕，
法式杏仁达克瓦兹制作，覆盆子慕斯制作，法式焦糖淋面制作，焦糖覆盆子装饰
高级法式泡芙酥皮制作,法式泡芙淋面制作,泡芙夹心制作，
法式西点闪电泡芙制作,酥皮泡芙制作,高级修女泡芙制作；高级法式布列塔尼挞皮制作，
法式巧克力慕斯制作，柠檬陷制作，水果挞制作，巧克力柠檬挞制作；
法式蛋白塔制作；成品水果挞制作,法式巧克力柠檬挞,蛋白挞,
法式马卡龙制作,私房树莓陷制作，巧克力甘纳许制作，星空马卡龙制作。
第2阶段：生日蛋糕技术班（10课时）
学习内容品种
第2阶段用时
10课时
蛋糕店成品花边训练(贝壳边、曲奇边、扭结边、花瓣边、麻绳边、串珠边、窗帘边)；
蛋糕店直胚技术全套、圆胚制作，方形胚制作，心形胚技术制作
创意花卉数字蛋糕，水果数字蛋糕，
鲜花字母蛋糕，网红数字蛋糕制作
蛋糕花卉训练玫瑰花系列制作;
五瓣花，康乃馨系列制作