面包机上一般有和面和发面档。
如果做馒头，需要发面 就把面粉和水，酵母放进去，按发面就可以了，1小时50分钟后就发好了，面包机会提醒了，然后出来整型就可以蒸了，我蒸过好几次全麦的，好吃。
如果不需要发面的，就用和面键。
建议之前先上网研究一下所要做的面食需要不需要发面，用冷水和面还是温水，软一点好还是硬一点好。
如果不知道改加多少水可以先少放点，然后再慢慢往里加，一般十分钟后应该是个成型的面团了，再看软硬度是否适合想要的面食。
后，酵母要放在面粉上面，和水隔开。
另外，面包机揉的面很好，我用的ACA的，如果不爱吃面包，但但为了揉面，现在市面上有和面机，不过那个不能发面的。
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